Critical Thinking

Dans de Killarney quelques chiffres indicatifs figurent sur

Dans ce restaurant irlandais situé dans la ville de Killarney quelques chiffres indicatifs figurent sur les cartes mais c’est le client qui fixe le prix du repas en fonction de son appréciation de la qualité du repas et du service. Les clients se sentent valorisés car avec cette démarche le restaurant démontre son envie de considérer leurs avis. Au final le client ne pourra qu’être satisfait car il paiera le prix qu’il estime devoir payer. Ce raisonnement ne s’applique bien sûr pas pour les clients qui vont juger les services du restaurant comme étant de mauvaise qualité dans ce cas précis les client ne pourraient être satisfaits. Le restaurant d’après l’avis de nombreux clients propose des services et des plats de qualités (noté 4,5 sur TripAdvisor). Une des choses les plus dures en marketing est de fixer pour son produit le prix maximum que les clients sont prêts à payer. Le concept de ce restaurant est donc très ingénieux car ce sont les clients qui vont fixer ce prix par eux-mêmes. Ils vont agir de 3 manières soit les clients vont payer plus cher si ils ont vraiment apprécier leurs repas, soit ils vont payer le prix afficher sur la carte ou alors ils vont payer moins cher si ils n’ont pas apprécier le repas. Au final en affichant des prix plus élevés que ceux qu’il estime sur la carte le restaurant a de fortes chances de vendre ces repas plus chères que si les prix étaient fixés par le restaurant car un client qui n’a pas apprécié le repas ne payera pas beaucoup moins chère que le prix affiché tandis que celui qui a apprécié sera prêt à payer beaucoup plus chère. Les chiffres significatifs affichés sur la carte influencent donc directement les clients. Bien sûr la réussite d’un tel concept dans la restauration dépend d’un critère important qui est l’honnêteté des clients. Si des entreprises de ce type se développent cela pourrait être bénéfiques pour la société car les consommateurs se sentiraient valorisés et en outre cela augmenterait leurs envies de consommation.

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